Sympathique, agréable, reposante, Noirmoutier est une île de la façade atlantique qui a su préservé entièrement son caractère authentique, et son équilibre naturel. Le passage du Gois, singulière chaussée submersible, était, avant que ne fut construit le pont qui relie l’île au continent dans les années 70,  la seule voie de communication.

Surnommée l’île aux mimosas du fait de la présence d’arbustes et de fleurs qui y apprécient son climat doux, c’est aussi un terroir unique et traditionnel, qui comprend aussi bien des marais salants que des cultures maraîchères.